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专家预测：兔肉将成为二十一世纪重要食品来源之一 |
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| 专家预测：兔肉将成为二十一世纪重要食品来源之一 |
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| 作者：佚名 市场动态来源：现代农村报 点击数： 更新时间：2005-8-23 |
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兔肉全身是宝，但就目前而言，兔肉尚未被人们所认识。从医学观念讲，兔肉营养价值高、易消化、并有保健作用。《本草纲目记载》：兔肉性寒味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之功效。
兔肉营养价值丰富，纤维细嫩，味道鲜美，适合现代生活对肉质的要求。兔肉与其它畜禽肉相比，它的营养价值与消化率均居各种畜禽肉之首，含有高达24%%的全价蛋白，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。现代科学研究证明，兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用。美国营养研究所所长柯甘、儿童行为研究所所长林梅兰和可尔曼博士等人的研究证明，兔肉中磷脂含量较高，它是大脑的重要组成部分，它在人体内可以形成一种有助于记忆、信息传递的物质——乙酰胆碱。所以，经常食用兔肉可以提高儿童的智商。此外，兔肉中的卵磷脂可以防止和延缓动脉粥样化斑点与血栓的形成。总之，兔肉具有四高四低的特点：即高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率；四低：即低脂肪、低胆固醇、低尿酸、低热量。正因为兔肉营养价值高，发达国家的居民对兔肉的消费量很大。如：西欧和东欧国家每人每年平均兔肉消费水平为2.0公斤，其中，马尔他人均消费9.5公斤、意大利人均消费6.0公斤、西班牙人均消费4.0公斤、法国人均消费3.0公斤，而我国人均年消费不足150克（其中大部分为四川和沿海居民所消费）。专家们预测，兔肉必将成为二十一世纪人们的重要食品来源之一。
有益于人的肌肤细嫩，所以，兔肉又被称为“美容肉”。另外，迄今为止，还未见因为食兔肉给人类带来疾患的报道。
家兔饲养很方便，它是草食动物，具有宜饲养、投入少、周期短、成本低、效益高的优势。随着农村产业结构的调整，农民发展养兔不失为一条致富好路。
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| 市场动态录入：yxcoop 责任编辑：yxcoop |
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