一、 国际蜂蜜生产和贸易概况

        据联合国粮农组织和阿根廷农畜渔粮食部统计，2005年世界共计116个国家和地区有蜂蜜生产，总产量达148万吨，同比增长2%左右。中国蜂蜜产量29.8万吨，居世界首位(数据来源：联合国粮农组织、阿根廷农畜渔粮食部）。

        据联合国粮农组织统计，2005年蜂蜜世界贸易量为95.7万吨，约占全球蜂蜜总产量的64.6%。蜂蜜贸易主要集中在约10个国家和地区，阿根廷超越长期独占鳌头的中国，在全球蜂蜜出口中居国别首位，当年出口蜂蜜10万吨左右，约占蜂蜜总出口量的18.8%（表2）。美国是最大的蜂蜜进口国，当年进口蜂蜜10.6万吨，约占蜂蜜总进口量的24.8%。其次是德国，进口蜂蜜9.6万吨，约占蜂蜜总进口量的22.6%。

        二、国际蜂蜜市场供求状况

        （一） 2006年市场回顾

        据联合国粮农组织统计，世界蜂蜜产量在1995－2005年十年间，增加了29万吨，且至今仍保持增长态势。全球需求的增长、价格刺激和消费者收入的增加等因素促进了蜂蜜生产和贸易的增长。

        2006年，全球蜂蜜贸易仍呈买方市场态势。世界总体经济形势平稳，在较好的商品蜜市场价格、果园授粉、旅游业迅猛发展、国家政策扶持等因素刺激下，阿根廷等国蜂群数量增加、商品蜜产量提高，全球蜂蜜产销总体基本平衡，缓解了2004年以来相对较高的蜂蜜国际市场价格，国际市场价格随产季和销季出现常规性起伏，总体呈平稳态势。

        1、中国

        受糖、燃油、原材料价格上涨、减产、内销增加和新《蜂蜜国家标准》实施等因素影响，蜂蜜收购价格创历史新高，出口货源趋紧。加上劳动力、生产、检验成本增加，人民币升值，出口价格相应提高。据中国海关统计，2006年出口蜂蜜平均单价1,298美元/吨，同比提高31.1%。

        2、阿根廷

        近年来，阿根廷年产蜂蜜10万吨左右，绝大部分用于出口。2006年，阿根廷对世界44个国家和地区出口蜂蜜超过10万吨，出口国别中，德国居首，美国次之。该国出口蜂蜜实施较为严格的产品溯源体系（蜂农注册-取蜜车间注册和批准-对欧盟出口工厂注册和HACCP认证-运输单上注明蜂农注册号-出口前所有环节需提供书面证明）。尽管出口商数量有增加的趋势，但仍主要集中于五大出口商。五大出口商对美出口反倾销税率4家为零，1家仅0.29%。

        阿根廷蜂蜜价格以高水平著称，价格构成如下：出口税9%、物流4%、管理费4%、检验费2%、佣金2%、利润2%。

       3、日本

        中国是最主要的供货方，阿根廷、加拿大、新西兰、匈牙利和美国也有较为稳定的供货。

        虽然由于中日双方业界应对得力，日本自5月29日起实施的“肯定列表”制度对进口蜂蜜的影响低于预期，但仍出现中国产蜂蜜氯霉素和硝基呋喃各一起残留通报事件。在“肯定列表”实施前对中国蜂蜜实施的链霉素项目命令检查则依据该项目被实施命令检查后的进口检查实绩，自4月1日起予以解除。

        据日本财务省统计，2006年日本自世界32个国家和地区进口蜂蜜40,072吨，同比减少7.16%。其中，进口中国蜂蜜36,443吨，占总进口量的91%。

        4、美国

        据美国蜂蜜委员会统计，2006年，美国蜂蜜减产,产量为7.3万吨，进口蜂蜜12.5万吨，是2001年以来最高水平(数据来源：美国蜂蜜委员会统计）。

        美国蜂蜜消费构成：零售用蜂蜜（白蜜或特浅蜜），货源来自本国、阿根廷、加拿大、乌拉圭产蜂蜜；食品供应用蜂蜜（特浅蜜或浅琥蜜），货源来自本国、中国、阿根廷、越南、印度、巴西产蜂蜜； 工业用蜂蜜（所有品种），货源来自所有产地。

        据美国蜂蜜委员会统计，2006年对美国出口蜂蜜按数量排序前七名国家为：阿根廷（27%）、中国（23%）、越南、印度、加拿大、巴西、泰国（来源：美国蜂蜜委员会统计）。

        5、欧盟

        未出现因抗生素残留超标和品质问题引发的贸易事端和禁运事件。巴西因官方残留监控计划不符要求，被欧盟自第三国出口名单中取消，无法对欧盟出口。

        据德国统计局数据，2006年德国进口蜂蜜86,050吨，其中，进口阿根廷蜂蜜31,818吨，占总进口量的37%。对德国出口五千吨以上的还有墨西哥、乌拉圭和智利。

        （二）2007年市场预测

        受全球气候转暖影响，蜂蜜产区气候继续明显变暖，部分地区降水也将呈增加趋势，极端天气愈发频繁，异常气候将对蜜源植物生长、流蜜和蜂病防治、蜜蜂采蜜等产生不利影响。

        1、中国

        春产情况总体良好，蜂蜜品质提高，国内需求旺盛，面临各主销市场不同情况，预计出口成本继续增加，出口数量同比减少。

        据中国海关统计，2007年1-4月，中国出口蜂蜜16,143吨，同比减少27.9%，均价同比上升49.8%。

        2、阿根廷

        由于天气情况良好，预测阿根廷2006/07产季将收获另一个10万吨以上产量。截至5月，仍有约4.5万吨库存，3万吨为蜂农所持有。出于对更高价格的预期，得益于2006年较好的收入，加之10月大选形势下，一些地方政府增加了对生产者的信贷支持，蜂农和出口商得以有更多的资金储备库存，待价而沽。基于蜂农预期价格（1,550-1,650美元/吨），出口报价为2,000美元/吨。

        深色蜜多，白蜜少。除土霉素较2006年有所增加外，抗生素残留状况有所好转。

        据统计，2007年1-4月，阿根廷出口蜂蜜24,361吨，均价1,509美元/吨。其中，对德国出口9,733吨（40%），对美国出口6,246吨（26%）。

        3、日本

        据日本财务省统计，2007年1-4月日本自世界21个国家和地区进口蜂蜜12,999吨，同比增加27.8%。其中，进口中国蜂蜜12,017吨，占总进口量的92.4%。

        受日本国内销售市场异构化糖事件影响，自中国进口蜂蜜数量有可能减少。农林水产省对国内蜂蜜市场异构化糖掺假的调查结果将于8月公布，有可能引发日本国内蜂蜜生产商的重新洗牌和进口蜂蜜采购渠道的改变。

        4、美国

        据美国农业部统计，2007年1-3月，美国进口蜂蜜24,450吨，其中，自阿根廷进口6,870吨，自中国进口6,070吨，共占其进口总量的53%。

        含中国产原料的宠物食品、牙膏二甘醇事件损害了中国食品安全声誉，同时受业内中国蜂蜜掺假的传言影响，中国蜂蜜市场份额部分为其它原产国所取代。美国食品和药物管理局（FDA）加强了对中国进口食品的监测。

       5、欧盟

        保加利亚、罗马尼亚2007年1月1日加盟，将进一步推动欧盟蜂蜜生产和成员国之间的贸易。

        预计巴西将在四季度重返欧盟市场。

        根据2007年5月16日欧盟委员会决定（2007/367/EC），因未向欧盟提交对部分动物和动物源性产品的保证，欧盟将哥斯达黎加和越南从第三国出口名单中取消，这将意味着上述两国在完成官方残留监控计划前，不得向欧盟出口蜂蜜。